Son zamanlarda, fruktozun şeker metabolizmasını daha çok bozduğu, obeziteye ve karaciğer yağlanmasına neden olduğu söyleniyor ve hazır besinlerde fruktoz yerine glukozun kullanılması öneriliyordu.

Fruktoz nedir?

Fruktoz, bal, meyve, sebze ve diğer bazı bitkilerde doğal olarak bulunan ve hazır ürünlerde şurup formları kullanılan basit bir şekerdir. Fruktoz ve glukozun birleşimi ile de sukroz yani sofra şekeri oluşur.

Fruktoz mu? Glukoz mu?

Yapılan çalışmalarda, yemek sonrasında, kan yağlarından biri olan trigliserid düzeylerinde hafif yükselme dışında, fruktoz ile glukozun etkileri arasında bir farklılık görülmemiş.

İnsülin üretimi, LDL kolesterol, HDL kolesterol, karaciğer yağlanması açısından glukoz ve fruktoz arasında bir fark oluşmamış.

Porsiyon büyüklüğü ve kalorisi aynı olduktan sonra şeker şekerdir.

Hangi tip şeker kadar, tüketilen miktar da önemli.

Sonuç olarak, fruktoz yerine glukoz kullanarak şekerin zararlı etkilerinden korunulamaz.

Özellikle şeker ve beyaz un olmak üzere bütün işlenmiş ürünleri mutfağına sokma.

Sağlıklı, mutlu ve aşk dolu dilerim.

Dr. Halil ERTÜRK
İç Hastalıkları Uzmanı

Dr. Halil Ertürk

Yazar HakkındaDr. Halil Ertürk

İç Hastalıkları Uzmanı. Canyon Ranch Kaplankaya +90 252 511 00 51